Son yıllarda doğal ve katkısız ürünlere olan ilgi artarken, kaya tuzu da mutfaklarda sıkça tercih edilen bir seçenek haline geldi. Ancak birçok kişinin aklında aynı soru var: Kaya tuzunda iyot var mı? Bu sorunun yanıtı, hem sağlık hem de beslenme açısından oldukça önemli. Ancak önce kaya tuzu nedir ona bir bakalım:
Kaya tuzu, yeraltındaki tuz yataklarından çıkarılan ve doğada milyonlarca yıldır oluşan kristallerden elde edilir. Deniz tuzunun aksine suyun buharlaştırılmasıyla değil, madencilik yöntemiyle çıkarılır. En büyük farkı, rafine edilmemiş olmasıdır.
Rafine işlemi görmeyen kaya tuzu, içeriğindeki doğal mineralleri (magnezyum, potasyum, kalsiyum gibi) korur. Bu nedenle, hem tat hem de mineral dengesi bakımından daha “ham” ve doğal bir tuz çeşididir.
Kısa yanıt: Hayır, kaya tuzunda iyot oranı çok düşüktür. Rafine edilmemiş yapısı nedeniyle sonradan iyot eklenmez ve bu yüzden “iyotlu tuz” kategorisine girmez. Buna karşın, rafine sofra tuzları genellikle iyotla zenginleştirilir, çünkü bu uygulama iyot eksikliğini önlemek amacıyla sağlık otoritelerince önerilmektedir. Yani kaya tuzu doğaldır, fakat iyot yönünden biraz yetersiz kalmaktadır.
İyot, tiroid bezinin sağlıklı çalışması için gerekli bir mineraldir. Tiroid, vücudun enerji metabolizmasını, büyümesini ve beyin fonksiyonlarını düzenler. İyot eksikliği durumunda şu problemler görülebilir:
Kaya tuzu tercih ediyorsan, beslenmende iyot kaynaklarını çeşitlendirmek önemlidir. Aşağıdaki gıdalar doğal iyot kaynaklarıdır:
| Besin | İyot İçeriği (yaklaşık) |
| Deniz balıkları | Yüksek |
| Yosun (deniz ürünleri) | Çok yüksek |
| Yumurta | Orta |
| Süt ve süt ürünleri | Orta |
| Tam tahıllar | Düşük |
Bu gıdalarla beslenmek, kaya tuzu kullanırken vücudunuzun iyot ihtiyacını dengelemenize yardımcı olur.
Kaya tuzu her ne kadar iyot bakımından zayıf olsa da, diğer mineraller açısından oldukça zengindir. İşte bazı faydaları:
Bu, en çok merak edilen sorulardan biridir. Tiroid hastalıkları iki gruba ayrılır:
Yani tiroid hastaları için tek bir doğru yoktur; hangi tuzun kullanılacağı kişisel duruma göre belirlenmelidir ve mutlaka bir uzman doktor tavsiyesiyle hareket edilmelidir.
Beslenme uzmanları, dengeli bir diyette her iki tuz türünün de yer alabileceğini belirtir:
“Kaya tuzu, doğal mineralleriyle faydalıdır. Ancak iyot eksikliğini önlemek için zaman zaman iyotlu tuz da kullanılmalıdır.”
Yani çözüm, dengeyi korumaktır.
Kaya tuzu, doğallığıyla sofralarınıza sadece lezzet değil, doğadan gelen bir denge getirir. Evet, rafine edilmediği için iyot miktarı düşüktür. Fakat bu onun katkısız, saf ve mineral açısından zengin yapısını değiştirmez. Vücudun ihtiyaç duyduğu iyodu başka doğal kaynaklardan almak mümkünken, tuz tercihinizde doğallıktan vazgeçmeye gerek yoktur.
Gerçek kaya tuzu, doğanın sunduğu en saf formuyla hem yemeklerinizde hem de sağlıklı yaşamınızda yerini alabilir. E-Doğal Market’in taş değirmende öğütülmüş, katkısız kaya tuzları ile siz de sofranıza doğallığı geri getirin.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER BLOG İÇERİKLERİMİZ
